STEP1、准备材料。

STEP2、1、肠衣洗净滤水备用（菜市场有处理好的肠衣卖。2、瘦肉洗净切细条，肥肉洗净切细条（比瘦肉条更细，晾干水分。3、将所有配料与瘦肉和肥肉拌匀码味2小时，然后灌制。

STEP3、1、用漏斗套住肠衣，往肠衣灌码好味的肉。2、灌好香肠后，间隔20cm用绳子扎紧，然后用60度温水冲洗一下。3、冲洗后用针扎孔排气，挂在通风处晾干至表面干燥收缩，捏起来有些发硬就可以了。4、晾干后抽真空放冰箱储存，随吃随取。