其他家常菜让皮都入味的包子的其他家常菜2022-03-19 10:41:07 包子的其他家常菜, STEP1、第一步当然是发面啦,一小勺酵母粉放在温水化开,中筋面粉和面,经过两次成功发面我已经掌握了发面成功的关键 STEP2、头一天晚上发了密封放在冰箱一晚,第二天的面就可以像这样,起蜂窝状。 STEP3、准备肉馅儿,加少许芹菜沫。 STEP4、加小半个洋葱末。 STEP5、继续添加调料,盐,味精,花椒,酱油,蚝油(蚝油,卫生又方便)还可以放一点小虾皮提鲜。 STEP6、接下来就是我的独家秘诀啦,昨晚熬好的鸡汤,加几勺在馅儿里面,这就是包子皮儿也入味的关键! STEP7、搅拌让肉馅儿充分吸收汤汁,做出来的馅儿才会水润多汁。 STEP8、然后开始把昨晚发好的面拿到案板上揉,各种揉,把气排出来后,切成一个一个的小剂子。放在边上待用(可以用纱布搭着保湿,用擀面杖沿着包子皮的边沿擀,尽量让中间厚,边上薄。 STEP9、包的手法也不是很专业,将就了 STEP10、接着包出一个一个白胖子想尝试小笼包,结果皮擀大了些。 STEP11、上锅蒸20分钟,热气腾腾,鲜嫩多汁的包子出锅啦 STEP12、皮薄馅儿大,鲜嫩多汁和外面的包子馅儿一样好吃 STEP13、出锅啦,一共蒸了三锅,每一个都是鲜香可口。 |