日式经典盐面包2.0的主食家常菜

STEP1、揉面的所有材料混合称量放入厨师机搅拌缸，低速2档1分钟揉成团后转3档3分钟揉至扩展阶段

STEP2、加入室温软化的黄油，继续3档3分钟揉至面团将黄油基本吸收，转高速6档6分钟揉至完全阶段

STEP3、揉好的面团取出，稍稍整理后覆盖保鲜膜，室温松弛3040分钟。

STEP4、松弛好的面团轻拍排气，分割成30个小面团，每个约60克。覆盖保鲜膜，室温松弛1015分钟。

STEP5、取一个松弛好的小面团，轻轻拍扁。上方1/3处向下折，再将下方的1/3折上来，折成一个桶状如图。

STEP6、搓成水滴状，室温松弛15分钟

STEP7、取一个松弛好的面团，先将上方1/3处向上擀开，再用左手拎着尖角慢慢将下方擀开，可以适当伸开拉长一些。最终应该是一头宽一头尖的状态

STEP8、裹入用的黄油室温软化至膏状，用抹刀稍稍取一点（约7-8克，不用称量，适当就好）抹在宽头处

STEP9、从上向下卷起，卷成类似羊角的形状

STEP10、码入盘，注意留一定空隙放入醒进行，温度32度，度85，时间约40分钟。（温度32度，否则内部包裹黄油会融化。）最后10分钟180度。

STEP11、发酵好的面团表面刷一层牛奶，稍稍撒上一些海盐。

STEP12、放入预热好的烤箱上下火，180度，20分钟即可。（因为没有刷蛋液，刷的是牛奶，所以可能会遇到上色不够的情况，可以把烤盘向上放一层继续烘烤，分钟即可。）

STEP13、烘烤好的面包需要趁热从烤盘上取下，自然冷却。否则烤盘上残留的温度会继续加热使得面包底部吸油。