可可蛋糕面包卷的主食家常菜

STEP1、如果有现成的多余的海绵蛋糕可以直接用，如果没有就现做一个。 2个鸡蛋+50克糖打发一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。

STEP2、35克低粉+10克可可粉混合过筛，加入打发好的鸡蛋中。快速翻拌均匀。

STEP3、25克黄油溶化后沿着刮刀倒入，拌匀。倒入烤盘。

STEP4、中层，上下火，185度，12分钟。取出撕掉烘焙纸，冷却。

STEP5、取80克可可海绵蛋糕撕成小块+25克软化的黄油，放在食品袋中揉匀。

STEP6、将面团材料揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大。

STEP7、取出排气，揉圆，松弛15分钟。

STEP8、将松弛好的面团擀成长方形，中间放上处理好的可可海绵蛋糕。

STEP9、包好，再次擀成长方形。

STEP10、卷起来。

STEP11、放入烤盘，进行第二次发酵。

STEP12、待面团发酵到2倍大后，刷上蛋液。入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟。

STEP13、烤好后，待冷却后，切块享用。