奶油纸杯蛋糕轻盈如云朵的点心家常菜

STEP1、准备好称重了的全部材料（此配方可做1618个纸杯蛋糕）

STEP2、取两个无水无油大盆，将全部鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放入冰箱冷藏备用。

STEP3、将蛋黄画圈搅散

STEP4、加入蛋黄用的白糖搅拌溶解

STEP5、加入牛奶搅拌均匀

STEP6、加入玉米油搅拌

STEP7、以上材料搅拌至图中这个均匀的程度

STEP8、筛入低筋面粉

STEP9、搅拌至顺滑无颗粒（面粉边筛入边搅拌，不要一次把面粉筛入太多）。蛋黄糊准备好后放着备用。

STEP10、拿出冷藏后的蛋白，电动打蛋器3档打至粗泡时第一次加入三分之一蛋白用的糖粉。

STEP11、5档打至细泡时，第二次加入三分之一蛋白用的糖粉。

STEP12、5档打到表面有纹路时，第三次加入剩下的三分之一蛋白用糖粉。

STEP13、继续用57档打发至小尖角状态就可以了。

STEP14、将分打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻快速地翻拌匀。

STEP15、拌匀后如图

STEP16、快速倒入准备好的纸杯，七分满

STEP17、烤提前180预热十分钟，放入蛋糕杯，中层，上下火，170烤25分钟。（烤）。中途观察上色均匀合后加盖锡纸，防止糊掉，开裂。

STEP18、烤蛋糕的同时，打发准备好的奶油。奶油隔着冰水五档打发至稍硬，如图适合裱花的状态。

STEP19、蛋糕出炉晾凉

STEP20、用放好裱花嘴的裱花袋挤打发好的奶油

STEP21、奶油不用挤得太满

STEP22、放入洗好的蓝莓，撒上些许孩子喜欢的装饰糖豆。

STEP23、好吃又好看的低糖版云朵纸杯蛋糕做好啦，娃儿喜欢得不得了，一口气吃掉三个。

STEP24、快做起来吧。