肉松蛋糕卷的点心家常菜

STEP1、玉米油和牛奶搅拌至完全融合！

STEP2、加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

STEP3、加入蛋黄同样的方法搅拌均匀！

STEP4、搅拌好的蛋黄糊非常顺滑！

STEP5、蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，中高速打到接近湿性发泡，转低俗整理刚好打到湿性弯钩状态。

STEP6、挖三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀！

STEP7、导入蛋白霜，继续翻拌均匀，最后用刮刀整理将四周一下。

STEP8、倒入金盘，整理平整，均匀的撒上肉松、白芝麻、小葱碎。

STEP9、送入下火165度上火140度预热的烤箱（我的烤箱），中下层烤28分钟！原配方用的实际温度是上火160下火150。

STEP10、20分钟的状态，料多多的。

STEP11、出炉震两下把热气振出来，移出金盘放到晾网上，表面盖上一张油纸反面来，把下面的油布撕掉，再反过来，上面盖上油纸。

STEP12、蛋糕晾到手温时就可以卷了，借助擀面杖帮助卷起来，卷好后定型30分钟。

STEP13、切块。

STEP14、来张近照，内部组织细腻！