热菜家常菜超正泰式菠萝炒饭的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 炒饭的热菜家常菜,菠萝炒饭的热菜家常菜,菠萝的热菜家常菜, STEP1、准备食材,米饭一定要隔夜的,而且要很硬的那种,一粒一粒的,炒饭最重要的就是米饭的口感。粘的一定不行! STEP2、虾清理干净后,一半切成小段,一半保留完整,两勺料酒浸泡一下备用。 STEP3、半颗洋葱切碎,备用。 STEP4、胡萝卜,玉米,豌豆,煮三分钟捞出沥干水分,备用。 STEP5、锅热倒入虾仁煸炒至变红即可,到出多余的水分,成盘备用。 STEP6、腰果,在锅里干炒一下,备用。(我故意掰碎了一些,等下炒到饭里) STEP7、挑一颗外表最美的(我选的凤梨,因为口感比较甜)如果是海南菠萝也可以! STEP8、一面薄薄削一层,为了菠萝底部平整,能更稳的固定在盘子中。 STEP9、另一面,在菠萝的大概三分之一处,削出一个盖子。 STEP10、用水果刀在菠萝肉上划方格,然后用勺子把果肉取出。直到尽可能将果肉挖干净,最后可以用勺子在里面刮一刮,可以刮出很多菠萝汁。掌握力度,别把菠萝底儿弄漏了) STEP11、准备好的菠萝碗,果肉,果汁。一点儿不浪费 STEP12、果肉取一部分切小丁,一会儿炒饭用。菠萝汁单放。 STEP13、碗里打俩个鸡蛋,搅拌均匀后洒到隔夜米饭上,带手套抓匀。泰国菠萝炒饭的重点,就是黄金米饭,所以要保证每一粒米都包裹着蛋液,才更香更漂亮。 STEP14、隔夜硬米饭很容易抓匀,因为不抱团不沾手。如果想要颜色更金黄,就只用蛋黄,不要蛋白。 STEP15、锅里油热,倒入裹好蛋液的米饭,不断翻炒。尽量让米饭变得干燥。然后成盘备用。 STEP16、炒好的黄金米饭金闪闪的诱人 STEP17、不粘锅刷干净,油热倒入洋葱碎,翻炒至洋葱变透明(油不要多) STEP18、倒入焯过水的玉米,胡萝卜,豌豆,翻炒 STEP19、随后倒入虾仁,继续翻炒。 STEP21、根据个人口味加入适量咖喱粉,可以慢慢加,尝尝不够味再加,然后加入适量盐。 STEP22、金灿灿的泰式菠萝饭就做好了,最后就让我们来装盘吧! STEP23、剩余的菠萝肉和菠萝汁不要浪费,放到杯子里,倒上冰镇的雪碧或者Rio好喝的菠萝特饮!!跟菠萝饭绝配呀 STEP24、真的,比我在泰国吃过的都还要好吃,下次试着放鱿鱼圈进去!!哈哈哈哈满足。 |