零失败蛋炒饭的热菜家常菜

STEP1、大葱要葱白，切成葱花碎，可多一些增添香味。小米辣、香葱碎是为了配色的，一丢丢就好。

STEP2、鸡蛋打碎，加入一丢丢白胡椒粉去腥

STEP3、锅烧热加油，油温升高稍微冒烟时下蛋液，利用高温让鸡蛋蓬起来，且嫩滑

STEP4、炒好的鸡蛋盛到碗中备用，锅留底油放入隔夜剩米饭，先小火将米饭铲成小块，太大火米饭会粘锅。

STEP5、米饭炒散后加入事先炒好的鸡蛋，不停的翻炒。依次加入葱白、生抽、蚝油，让鸡蛋、米饭、调料融合在一起，炒到食材入味均匀，出锅装盘，放香葱碎、小米辣点缀。

STEP6、摆盘，开动